Cipolle Rosse

Cipolle Rosse

Le Cipolle Rosse sono apprezzate per il loro sapore dolce e delicato e per l’originale colore che le rende protagoniste anche nelle presentazioni più curate. Le tuniche esterne si caratterizzano per il tipico colore rosso intenso, mentre il bulbo mantiene una consistenza soda e croccante.

Caratteristiche principali

  • Provenienza: coltivazioni selezionate in Italia (Calabria, Emilia Romagna, Molise, Piemonte, Veneto)

  • Stagionalità: disponibili durante tutto l’anno

  • Dimensione: calibro medio 50-70 mm (seconda scelta, grado normale)

  • Aspetto: tuniche esterne rosse brillanti, bulbo croccante e aromatico

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Valori nutrizionali (per 100 g)

Componente Valore
Energia 30 Kcal
Grassi 0,1 g
di cui saturi 0,0 g
Carboidrati 5,7 g
di cui zuccheri 5,7 g
Fibre 1,0 g
Proteine 1,0 g
Sale 0,02 g

Conservazione

Per mantenere freschezza e gusto, conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità e luce diretta.

Curiosità

Il caratteristico effetto lacrimogeno durante il taglio è dovuto all’acido sulfenico che si libera, una sostanza naturale in tutte le cipolle che stimola una lieve irritazione agli occhi.

  • Insalate fresche, grazie al gusto dolce e croccante
  • Piatti grigliati o marinati, che valorizzano il colore e il sapore
  • Preparazioni crude e cotte come zuppe, torte salate e soffritti aromatici
  • Ricette tradizionali e creative che richiedono un tocco di colore e dolcezza

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